Solomillo de potro con pimientos asados y almendras

Preparación:
Poner los pimientos al horno con sal, aceite y un poco de agua, cuando estén asados pelarlos y cortarlos en tiras.
En una sartén con poco aceite freír las almendras con poca sal.
Hacer el solomillo a la plancha, colocarlo en un plato y guarnecerlo con los pimientos y las almendras.
Podemos acompañar el plato con un poco de puré de los pimientos que habíamos asado.

Ingredientes:
Solomillo de potro (Basermendi)
Pimiento verde
Pimiento rojo
Almendras crudas peladas
Sal
Aceite
Pimienta